Sankt Petersburg

Der Klassiker der russischen Küche – klein geschnittenes gekochtes Gemüse, hausgegarte Pute, Salzgurken vom Fass, frisch gerührte Mayonnaise.

Traditionelle festliche Vorspeise – als Schichtkuchen servierter Salat mit feinen Matjes, gekochten Kartoffeln, Möhren, geriebener roter Bete und Zwiebeln, mit frischer hausgemachter Mayonnaise.

Traditionell auf Holzkohle heiß geräucherte, zarte Lachsfiletstücke.

Von Krim-Tataren stammende, herzhafte große Teigtasche mit besonders aromatisch gewürztem, gemischtem Hackfleisch (Rind, Schwein), goldbraun in Öl frittiert.

Russische Pfannkuchen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch (Rind/Schwein) und gebratenen Zwiebeln, mit Schmand serviert.

Russische Pfannkuchen, gefüllt mit Champignons und gebratenen Zwiebeln, mit Schmand serviert.

Eine Auswahl unserer Vorspeisen – Hering im Prachtmantel, Olivier Salat, hausgemachte Fleischauswahl von Pute und Schwein.

Für 3–4 Personen · kleiner nicht möglich

Eine Auswahl unserer Vorspeisen – Hering im Prachtmantel, Olivier Salat, Fischplatte mit geräucherten Spezialitäten und gebratene Auberginen.

Für 4–5 Personen

Frisches saisonales Gemüse, Oliven, leicht angebratene Champignons, mit feinem Weichkäse gekrönt, mit Olivenöl-Balsamico-Dressing.

Klassiker der russischen Küche – fein geschnittener Salat aus gekochten Kartoffeln, Möhren, Salzgurken vom Fass, Kraut, Erbsen und roter Bete, mit unraffiniertem Sonnenblumenöl verfeinert.

Frische saisonale Salatmischung, Tomaten, Paprika und Putenbruststreifen.

Kreation unseres Küchenchefs – frische saisonale Salatmischung mit Lachs und wachsweichem Ei, dazu frische Rettichsauce.

Frische saisonale Salatmischung, Tomaten, Paprika, angebratene Champignons und Soya-Geschnetzeltes.

Das Aushängeschild der ukrainischen Küche – Suppe aus Weißkohl, roter Bete, Kartoffeln, Möhren und Tomaten, mit hauseigener Gewürzmischung und frischen Kräutern verfeinert, mit Schmand serviert.

Vegetarische Variante des ukrainischen Klassikers mit roter Bete, Weißkohl, Kartoffeln, Möhren, Tomaten und Champignons, mit Schmand serviert.

Deftige Suppe auf Basis diverser Sorten von frischem und geräuchertem Fleisch (Rind, Pute, Hähnchen, Schwein), mit Gemüse, Salzgurken, Oliven und Zitrone, auf russische Art gewürzt und mit frischen Kräutern verfeinert.

Perfekter Durstlöscher und Sattmacher an heißen Sommertagen – klassische vegetarische Okroschka mit Eiern, Lauch, Radieschen, gekochten Kartoffeln, Kefir und Airan, verfeinert mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill.

Klassische Fischsuppe mit Lachs, Kartoffeln, Möhren und Zwiebeln, klassisch mit rotem Pfeffer und Zitrone verfeinert.

Feine Cremesuppe aus jungem Hähnchen und Gemüse (Kartoffeln, Möhren, Paprika), mit frischen Kräutern verfeinert.

Grob gewürfeltes würziges Schweinefleisch mit Kartoffeln und Zwiebeln geschmort, mit Käse überbacken und im Topf serviert.

Schweinemedaillons auf russische Art – fein gewürztes, gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel, mit Beilage Ihrer Wahl serviert.

Handgemachte, gekochte Teigtaschen mit gemischtem Rind-/Schweinefleisch oder nur Rindfleisch, klassisch serviert mit Schmand und Knoblauchsauce.

Anfang des 20. Jahrhunderts in einem Sankt Petersburger Nobelrestaurant kreiert und schnell zum Klassiker der russischen Küche geworden: herzhaft gewürzte, gerollte Hähnchenbrust mit zarter Kräuterbutter-Füllung, in Ei gebadet, doppelt paniert und frittiert, dazu Beilage Ihrer Wahl.

Im 19. Jahrhundert bei einem Kochwettbewerb in Sankt Petersburg entstanden – Ragout aus Rinderfiletspitzen mit Champignons in klassischer Soße aus Sahne, Senf, Zwiebeln und Paprika, mit Beilage Ihrer Wahl serviert.

Gegrillte Hähnchenfiletstücke in feiner Sahnesauce mit Trockenpflaumen, mit frischen Apfelstücken und Beilage Ihrer Wahl serviert.

In Sahne getränkte und gebratene Kalbsleber mit gerösteten Zwiebeln und feinem Kartoffelpüree.

Gegrilltes Gemüse und Putenfleisch mit Reis, feurig scharf bis mild nach Wunsch zubereitet.

Schärfegrad nach Wahl

Aromatisch gewürzter Schaschlik aus Schweinenacken, nach Art des Hauses mariniert und gegrillt, mit Reis und marinierten roten Zwiebeln.

Aromatisch gewürzter Schaschlik aus Lammkeule, nach Art des Hauses mariniert und gegrillt, mit Reis und marinierten roten Zwiebeln.

Russische Pfannkuchen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch (Rind/Schwein) und gebratenen Zwiebeln, mit Schmand serviert.

Frischer gegrillter norwegischer Lachs mit Beilage Ihrer Wahl.

Leicht paniertes, gebratenes Zanderfilet in herzhafter Kapernsauce, mit frischem Kartoffelpüree.

Ganze gebackene Forelle, gefüllt mit Basmatireis, Pesto und Kräutern, in der Pfanne serviert.

Auf Dampf zubereitetes Gemüse mit gebratenen Champignons.

Gegrilltes Gemüse – Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Champignons, frischer Chili – auf heißer Servierplatte, mit Reis als Beilage.

Schärfegrad nach Wahl

Dem in Russland unter dieser Bezeichnung bekannten Pilzesammeln verdankt dieses Gericht seinen Namen – panierte, leicht angebratene Frikadellen aus Kartoffelpüree mit feiner Champignon-Sahnesauce.

Russische Pfannkuchen, gefüllt mit gebratenen Champignons und Zwiebeln, mit Schmand serviert.

Klassiker der russischen Küche für Vegetarier – Soja-Geschnetzeltes mit traditioneller Boeuf-Stroganoff-Champignonsauce, dazu Beilage Ihrer Wahl. Vegetarisch mit Sahne, vegan mit Bio-CreSoy-Sojacreme.

Soja-Geschnetzeltes mit gegrilltem Gemüse (Paprika, rote Zwiebeln, Champignons) in feiner Tomaten-Ingwer-Sauce, mit frischem Koriander verfeinert, dazu Basmati-Reis.

Gegrilltes Gemüse (Paprika, rote Zwiebeln, Champignons) in feiner Tomaten-Ingwer-Sauce, mit frischem Koriander verfeinert, dazu Basmati-Reis.

Süße Pfannkuchen mit Schokoladen-Creme und frischer Banane.

Süße Pfannkuchen, leicht gezuckert, mit Sauce Ihrer Wahl serviert.

Der Klassiker – süße Pfannkuchen mit „Сгущёнка“, russischer Kondensmilch, leicht gezuckert.

Schokoladen-Quarkrolle mit feinem Zitronen-Akzent.

Parfait aus frischen Himbeeren.